Właściwości smaków

Myślimy, że smak, który czujemy w potrawie (np. słodki, czy słony) wpływa jedynie na nasze doznania sensoryczne. W rzeczywistości smak potrawy oddziałuje na wiele procesów w organizmie. O smaku potrawy decydują substancje w niej zwarte, które z kolei wykazują różnego rodzaju oddziaływania na nasz organizm i procesy biochemiczne w nim Czytaj dalej →